Húsvéti recept

Nyuszi muffin

Hozzávalók 12 muffinhoz

• 18 dkg liszt
• 2 dkg kókuszreszelék
• 1 teáskanál sütőpor
• 10 dkg puha vaj
• 10 dkg cukor
• 2 tojás
• 1/2 dl tej
• 1/2 dl citromlé
• 1 vegyszermentes citrom reszelt héja

a krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 2 dl jól behűtött habtejszín
• 1-2 evőkanál porcukor
• 1 zacskó habfixáló
• 1/2 citrom leve
• 1 vegyszermentes citrom reszelt héja

a díszítéshez:

• kókuszreszelék
• rózsaszín cukordrazsé
• cukorgyöngy
• fehér pillecukor
• csokoládés tortadara

Habosra verjük a vajat a cukorral, beleütjük a tojásokat, majd folytonos keverés közben felváltva adagoljuk bele a többi hozzávalót.

A masszát elosztjuk a papírkosarakkal bélelt muffintepsi mélyedéseiben, és 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésmódban 17-20 perc alatt megsütjük. Ha a teteje tapintásra rugalmas, akkor készen van. A krémhez habbá verjük a tejszínt a habfixálóval és a cukorral, hozzáadjuk a mascarponét meg a citrom levét és héját is.

A kihűlt muffinok tetejére kenjük a krémet, majd megmártjuk kókuszreszelékben. A nyuszik orra drazsé, a szemük cukorgyöngy, a bajszuk pedig tortadara lesz. A fülekhez a henger alakú pillecukrokat ollóval átlósan háromfelé vágjuk. A krémbe nyomjuk a füleket is.

Tipp: a krémet és a kókuszt rátehetjük a muffinokra, a díszítés befejezésével azonban várjunk a tálalásig, mert a krém nedvességtartalma feloldja a gyöngy és a drazsé bevonatát.

Forrás: http://www.mohakonyha.hu/2014/04/nyuszi-muffin-husvetra.html

Készítette: Perecz Dóra

                  Papp Renáta

                  Tichy-Rács Dóra